Spód: ciasteczka pokruszyć blenderem, wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wysypać na spód tortownicy (24cm) ugnieść i schłodzić. Sernik: Składniki w temperaturze pokojowej. Ser zmiksować z cukrem i ekstraktem waniliowym. Cały czas miksując dodawać jajka i mąkę. Nie miksować za długo, tylko do połączenia składników.
Święta, święta i po świętach! A ja mam dla was jeszcze jeden przepis na sernik, który królował na moim wielkanocnym stole. Na szczęście możecie go upiec przez cały rok, bo tak naprawdę niewiele ma wspólnego ze świętami. Przy okazji przepisu na mazurek wspominałam o moim rytuale związanym z Wielkanocą. Pisałam, że co roku wymyślam nowy smak mazurka. Otóż podobnie mam z sernikiem, który piekę także w święta Bożego Narodzenia. Zazwyczaj jeszcze są to dwa serniki, które dzielę i rozdaję mojej rodzinie i znajomym, czasem są to jeszcze dwa nowe smaki. W te święta ograniczyłam się do jednego, ale za to epickiego. Bardzo mi głupio, że nie mogę być skromna, ale sernik wyszedł fantastycznie i nie mogę milczeć w tej sprawie. Muszę się koniecznie podzielić przepisem. Spód zaczyna się niewinnie od mocno czekoladowego brownie. Masę serową tworzą rozgniecione banany oraz kawałki gorzkiej czekolady. Sernik jest mocno wilgotny, ale przy tym lekki, takie lubię najbardziej. Mam już opracowany patent, aby osiągnąć taki efekt. Piekę go najpierw przez kwadrans w 180 stopniach, następnie półtorej godziny w 110 stopniach. Czasem jeszcze zabawię się w kąpiel wodą, ale nie tym razem. Nad masą serową znajduje się kolejna niespodzianka, czyli solony krem krówkowy. Wierzch chciałam ozdobić orzechami lub bananami skropionymi sokiem z cytryny, ale wtedy mnie olśniło, że znacznie lepiej będzie się tu komponował popcorn! I to był strzał w 10, sernik zgarnął masę komplementów i na pewno upiekę go jeszcze wiele razy :) Bananowy sernik z czekoladą, solonym karmelem i popcornem / (23 cm) Spód: 100 g masła 100 g gorzkiej czekolady 2 jajka 80 g cukru 120 g mąki pszennej Masa twarogowa: kg trzykrotnie mielonego twarogu 2 rozgniecione banany 2 jajka białko 100 g mascarpone 100 g cukru 100 g gorzkiej czekolady łyżka mąki ziemniaczanej Solony karmel: 80 g cukru 2 łyżki wody 250 ml śmietanki kremówki 30% łyżeczka soli + Popcorn * W misce nad rondlem z gotującą się wodą rozpuszczamy czekoladę i masło. W tym czasie ubijamy jaka z cukrem na kogel-mogel. Rozpuszczoną czekoladę studzimy, wlewamy do masy jajecznej i cały czas ją ubijamy. Dosypujemy mąkę i mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Tortownicę wykładamy od spodu pergaminem, boki smarujemy masłem. Wylewamy na dno czekoladową masę, pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach. Twaróg miksujemy krótko z mąką ziemniaczaną i rozgniecionymi bananami. Dodajemy stopniowo mascarpone, dalej miksujemy i dodajemy powoli cukier. Na koniec wyłączamy mikser i wrzucamy kawałki czekolady, krótko mieszamy. Masę twarogową wylewamy na podpieczony spód brownie. Wkładamy do piekarnika na 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy jeszcze 1,5 h. W tym czasie w rondlu podgrzewamy kremówkę z solą, odstawiamy. Do drugiego garnka wsypujemy cukier, dodajemy wodę i podgrzewamy na małym ogniu, aż się roztopi i nabierze złocistego koloru. Wlewamy powoli kremówkę i pilnujemy, aby masa nie wykipiała. Karmel gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszamy, na koniec studzimy. Ostudzony, ale jeszcze płynny karmel wylewamy na upieczony sernik, rozprowadzamy dokładnie masę. Wierzch dekorujemy popcornem. Wkładamy na kilka godzin do lodówki. * Przepis na domowy popcorn znajdziecie tutaj, pamiętajcie by w tym przypadku nie dodawać przypraw (poza solą). Tosia
Nasze extra świąteczne słodkości 殺 Sernik z karmelem i musem orzechowym Torcik Pisanka wanilia - mango Czekoladowe tarty Kinder Świąteczne Cake pops
Sernik z kajmakową masą serową, na spodzie z herbatników oraz polewą z kajmaku i popcornem. Wyjątkowy w smaku! Bardzo kremowy, dosłownie rozpływający się w ustach. Z pewnością należy go grona najlepszych serników, jakie jadłam. Nie jest przesłodzony, gdyż nie dodałam do niego dodatkowo cukru - słodzony jest tylko masą kajmakową, która dla mnie jest wystarczająco słodka. Ale jeśli lubicie bardzo słodkie ciasta to możecie dodać trochę cukru do masy serowej. Dodatek popcornu na wierzchu nie tylko super się prezentuje, ale również świetnie komponuje się z masą krówkową. Dzięki temu całość zyskała oryginalny charakter oraz smak. Idealny zarówno na co dzień, jak i od święta... Serniki to mają do siebie, że podczas pieczenia lubią pękać. Dzieje się tak, gdy w piekarniku nie ma dostatecznej wilgotności. Ale jest na to sposób! Nowe piekarniki parowe Electrolux posiadają specjalną funkcję, dzięki której w piekarniku panuje odpowiednia wilgotność, a obieg gorącej pary gwarantuje równomierne pieczenie. Dzięki temu serniki nie pękają i równomiernie rosną. Więcej informacji pod przepisem ⇩ Składniki: Spód: 100 g herbatników 50 g masła Masa serowa: 500 g twarogu sernikowego 3 jajka 200 g kajmaku 100 ml śmietanki 30% 1 łyżka mąki ziemniaczanej Dodatkowo: 200 g kajmaku 1 łyżka masła 2 łyżki śmietanki 30% popcorn bez soli Wykonanie: Spód: Herbatniki kruszymy na miałko i dodajemy roztopione masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy i powstałym "mokrym piaskiem" wylepiamy dno tortownicy (średnica 18 cm), wyłożone papierem do pieczenia, mocno dociskając. Wkładamy do lodówki. Masa serowa: Twaróg przenosimy do miski i miksujemy. Dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie dodajemy kolejno: kajmak oraz śmietankę. Po każdym dodanym składniku masę krótko miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy do połączenia składników. Masę sernikową wykładamy na spód herbatnikowy i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (najlepiej z funkcją pary) na około 60-70 min. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Polewa: Kajmak miksujemy razem z masłem i śmietanką do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową polewę wykładamy na wierzch wystudzonego sernika i posypujemy popcornem. Kilka słów o piekarniku parowym: Model mojego piekarnika to: Electrolux seria 600 SteamBake EOD5C71Z A oto jego zalety: przycisk SteamBake - wystarczy nalać wody do komory na dnie piekarnika i nacisnąć przycisk SteamBake, aby zapewnić dostateczną wilgotność, która wspomaga wyrastanie ciasta, dzięki czemu pozostaje delikatne i miękkie w środku. Gorące powietrze tworzy się złocistą, chrupiącą skórkę. Dzięki funkcji pary ciasta nie pękają, a mięso czy ryby się nie wysuszają. termosonda - monitoruje temperaturę wnętrza potrawy, bez ryzyka niedopieczenia czy przepieczenia. Gdy potrawa jest gotowa, termosonda zasygnalizuje zakończenie pieczenia i wyłączy piekarnik. Świetna funkcja podczas pieczenia różnego rodzaju mięs. czyszczenie katalityczne - to system samoczynnego czyszczenia, który zaczyna działać automatycznie, gdy piekarnik osiąga temperaturę 250°C. Dzięki temu czyszczenie piekarnika to żaden problem. wyświetlacz LED zegara - precyzyjne ustawienia czasu na wyświetlaczu LED pozwalają monitorować proces pieczenia potraw. Dodatkowo podłączając termosondę mamy wszystko pod kontrolą na wyświetlaczu. szybkie i równomiernie pieczenie Even Cooking - wentylator zapewnia stały obieg gorącego powietrza, gwarantując równomierny rozkład temperatury. W takich warunkach potrawy mogą być pieczone w niższej nawet o 20% temperaturze w porównaniu do piekarników tradycyjnych, co umożliwia oszczędność czasu i energii funkcje piekarnika: grzanie dolne, konwencjonalne/tradycyjne pieczenie, rozmrażanie, szybkie grillowanie, delikatne nawilżanie, pizza, termoobieg PLUS STEAM, grillowanie turbo Safe to Touch - drzwi piekarnika nawet w momencie pieczenia są zimne i bezpieczne w dotyku, a zamontowana blokada przed dziećmi uniemożliwia im otwarcie piekarnika nawet podczas pieczenia Soft Closing - drzwi piekarnika z mechanizmem Soft Closing zamykają się płynnie i bezgłośnie, aby zatrzymać w środku najlepszy smak potraw Podsumowując, dzięki piekarnikom parowym nasze gotowanie może osiągnąć wyższy poziom. Pieczenie z dodatkiem pary pozwala wydobyć najlepsze smaki potraw, zachowując więcej składników odżywczych, witamin i minerałów. Dodatkowo zwiększenie wilgotności podczas pieczenia zapewnia soczystość potraw i zapobiega ich wysuszaniu, a także pozwala gotować potrawy do 20% szybciej. Soczystość zapewniona jest również podczas odgrzewania. Funkcja ta pozwala skrócić czas i zmniejszyć temperaturę pieczenia. Poza funkcją pary, piekarnik posiada też inne, przydatne funkcje, jak: rozmrażanie, szybki grill, turbo grill czy funkcja do wypieku pizzy. Ponadto piekarnik zawiera termosondę, która zwiększa kontrolę nad procesem pieczenia. Dużą zaletą jest również to, że piekarnik wyłącza się automatycznie po upływie ustawionego czasu lub konkretnej godziny, bo możemy ustawić zarówno czas pracy urządzenia, jak i czas wyłączenia urządzenia. Jestem bardzo zadowolona ze zmiany piekarnika ze zwykłego na ten z funkcją pary. Cały czas go poznaję, ale już wiem, że zostanie u mnie na dłużej. Piekarnik parowy zapewnia lepszy wygląd oraz smak wypieków i z pewnością zachwyci nie jednego miłośnika pieczenia czy gotowania. Uważam, że warto w niego zainwestować, bo piekarnik to urządzenie, które kupujemy nie na chwilę, ale na lata. Dlatego warto kupić taki, z którego będziemy zadowoleni! * Wpis powstał we współpracy z Electrolux
. 105 437 429 385 127 23 369 300
sernik z karmelem i popcornem
